Армянская кухня в отеле — находка для гурманов.

Слава об армянской кухне давно вышла за пределы страны. Нет такого места на земле, где бы не знали о гастрономических особенностях этого края. И это неудивительно, ведь армянская кухня считается одной из древнейших в Азии и точно древнейшей в Закавказье, более подробное описание можно найти в интернете.

Традиционная пища армян отличается своеобразным пикантным вкусом и остротой. Для ее приготовления тамошние кулинары используют около 300 видов дикорастущих трав и цветов, которые употребляют в качестве приправы или даже основное блюдо.

Какие же армянские блюда понравятся гурманам?

• Хапама — фаршированный сладким пловом тыкву. Это блюдо часто готовят во время курортного сезона. Хапама в национальных традициях подавалась к столу на свадьбу как символ достатка. Сладости начинке предоставляют всевозможные сухофрукты и мед. Кроме того, могут добавляться орехи и обязательно — пряности.
• Матнакаш — традиционный армянский дрожжевой хлеб с твердой корочкой. Тесто для этого блюда растягивается пальцами (название так и переводится — «растянутый пальцами») в круг или овал, на поверхности рисуется характерный узор, опять же пальцами, после чего лепешку запекается. В наших краях такой хлеб часто называют лавашем.
• Кята (гата) — слоеные пирожки, похожие на кусочки рулета со сладкой начинкой. Существует около десятка разновидностей пруди, а найти какой-то конкретный, классический рецепт — невозможно.
• Бастурма — вяленое говяжье мясо. Скорее всего, это блюдо придумали совершенно случайно, когда, засоливши кусок мяса, со временем поняли, что оно стало другим. Многие любят бастурму за оригинальный вкус и неповторимый, пикантный аромат.
• Хаш — жидкая горячая пища, разновидность супа. С давних хаш подавали отдельно от всех блюд, причем рано утром на завтрак или даже до завтрака. Часто его ели и в праздничные дни.
• Долма — восточные голубцы, только вместо капусты фарш обертывают в виноградные листья. А еще это наиболее праздничное блюдо Армении. Есть много секретов, благодаря которым она получается вкусной, но самый важный — листочки винограда должны быть молодыми.

Рекомендации для меню могут корректироваться в зависимости от предпочтений гостей. Например, если за столом будут присутствовать вегетарианцы, лица, придерживающиеся диеты или дети, ссылка на статью. Стоит принять во внимание национальные предпочтения иностранных гостей.