Очарование парижского кафе

1 июля, 2009, 1:22

Кафе как зеркало парижской души. Блестящее прошлое, сложное настоящее и туманное будущее…

Cafe18По количеству «кофейных домов», как назывались кафе на заре их появления, Париж уверенно держит мировую пальму первенства. Именно в них проходит значительная и наверняка не худшая часть жизни парижан.
И как-то не веришь статистике, утверждающей, что число кафе с каждым годом сокращается. Если в 1960 году во всей Франции насчитывалось примерно 200 тысяч кафе, то сейчас их осталось меньше 50 тысяч, из которых примерно пятая часть приходится на Париж.
Да, трудно представить себе, что когда-то в Париже не было кафе, а были лишь малопосещаемые забегаловки, которые назывались «cabarets parisiens». Что они собой представляли? Судя по тому, что сохранила для нас история, мрачноватые, не вполне чистые, они служили временным пристанищем для тех, кто не был в ладу с законом. Там подавали пиво и дешёвое вино.

Французские кафе имеют как минимум 300-летнюю историю. Считается, что первое кафе было открыто в 1686 году в самом центре Латинского квартала, на улице Ancienne Comédie. Оно называлось «Procope», в честь его основателя Франческо Прокопио. Этот молодой итальянец приехал в Париж, имея в голове амбициозный проект – открыть заведение совершенно нового типа, где посетителям будет подаваться кофе – напиток, категорически запрещенный при дворе короля Людовика XIV. Дальше -> интереснее

Замок Шенонсо

30 июня, 2009, 22:49

Очарование замком Шенонсо

Замок ШенонсоШенонсо самый романтичный среди всех замков Луары, и поэтому он является самым популярным и посещаемым. Это один из немногих замков, в истории которого нет убийств и жутких драм. Хотя различными интригами этот «средневековый исполин», конечно же, может похвастаться.

Можно сказать, что своим существованием замок обязан прекрасной половине человечества. Начало его строительству положила Катрин Брисонне. Ее муж приобрел эти красивые места, когда на них находилась лишь небольшая крепость, да мельница, на месте которой сначала построили дом, а затем и сам замок.

Катрин ухаживала за замком и земельными владениями до самой смерти, а в 1526 году замок перешел по наследству к ее сыну. Но Франциск I отобрал его якобы за долги и после своей смерти передал своему сыну Генриху II. И вот тут-то и начинаются самые интригующие и романтичные события в истории Шенонсо… Дальше -> интереснее

Через Центральный Массив

4 мая, 2009, 21:17

К югу от долины Луары простирается Центральный массив — горы и плоскогорья, поросшие лесом и кое-где прорезанные долинами рек. На востоке Центральный массив соприкасается с Альпами, на юге тянется почти до Средиземного моря. Это сравнительно слабо заселенный, в основном сельскохозяйственный район.

Монблан

Монблан

Горы Центрального массива — потухшие вулканы, лава которых оплодотворила землю. Их высота не превышает двух тысяч метров, однако в течение веков они представляли собой серьезную преграду для передвижения людей. Главный путь через Центральный массив со времен галлов шел с севера на юг, по «Ронскому коридору» — долине Роны, которая отделяет Центральный массив от Альп. Теперь по Ронскому коридору проходит автострада «солнечной трассы» — главного пути на Юг. Железные и шоссейные дороги пересекают Центральный массив во многих местах, но все же там сохранилось немало уединенных, порой заброшенных деревень.

Когда едешь от Луары на юг через Центральный массив, пейзаж меняется на глазах. Дальше -> интереснее

Между Сеной и Луарой

3 мая, 2009, 14:30

Междуречье Сены и Луары — главный центр формирования французской нации и французского государства. Это самые населенные и плодородные, самые богатые историческими памятниками районы Франции.

Версальский парк

Версальский парк

Из Парижа на юг, к Луаре, можно ехать старой дорогой французских королей — через Версаль, Рамбуйе и Шартр. Дорога идет меж живописных холмов, покрытых дубовыми и буковыми лесами — остатками прежних огромных лесов, некогда окружавших Париж. Среди них расположены парки и дворцы Версаля, Рамбуйе, а немного восточнее — Фонтенбло.

Самый роскошный из них — Версаль, громадный комплекс дворцов, садов и парков в двух десятках километров к юго-западу от Парижа. Он настолько велик, что его невозможно охватить взглядом; лишь с воздуха полностью видны его пределы.

Версальский дворец был воздвигнут по приказу Людовика XIV, не любившего мятежный Париж. Строительством руководили выдающиеся архитекторы Ар-дуэн-Мансар, Лебрен и Ленотр. Тысячи рабочих строили Версаль более Дальше -> интереснее

Традиции и особенности французской кухни

1 мая, 2009, 16:39

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова «ресторан» и кончая словом «омлет», являются свидетельством популярности французской кухни.

Блюда эльзасского стола

Блюда эльзасского стола

Французы расценивают кулинарию как искусство, а известных поваров называют своего рода поэтами. Они считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что то свое и тем самым сделать свои блюда отличными от блюд такого же названия, подаваемых в ресторанах или других семьях.

Французскую кухню условно делят на три части: cuisine regionale – региональная кухня; cuisine bourgeoise – общераспространенная французская кухня и haute cuisine – чрезвычайно изысканная кухня, примером которой в свое время являлась придворная кухня французских королей. Условность такого деления видна, например, из того, что если мясо по бургундски в Париже является региональным блюдом, то в самой Бургундии оно представляет общераспространенную французскую кухню.

Региональная французская кухня южных провинций Дальше -> интереснее