4th Сентябрь, 2010, 20:16  Французская кухня… Она единодушно признана одной из самых богатых в мире, хотя некоторые злые языки утверждают, что она является всего лишь наследницей греческой или мавританской и вовсе не так оригинальна. Истина в том, что кулинария является одним из видов искусств во Франции, посему прием пищи, особенно семейный обед, зачастую превращается в настоящую церемонию. Говорят, что бои за крепость Бастилию в 1789 году были прерваны ровно в обед, потому что ни одна из сторон не могла отказать себе в удовольствии вкусно пообедать. Наслаждаться жизнью французские гурманы начинают с самого утра…
Ах, эти хрустящие сдобные круассаны! Обмакните этот золотистый рогалик из слоеного теста в горячий кофе или шоколад и вы почувствуете вкус настоящего французского завтрака… По легенде, первые круассаны были изобретены Дальше -> интереснее 12th Июнь, 2010, 11:36  Во второй половине XIX — первой половине XX века в виноградарстве и виноделии наблюдался значительный прогресс. Стало ясно, что классификация 1855 года нуждается в дополнении, тем более что многие поместья не попали в знаменитый список не из-за претензий к качеству терруара.
Нередко причина заключалась в личности владельцев, не сумевших как следует этим терруаром распорядиться. Многим же из их преемников удалось доказать, что и среди неклассифицированных шато есть выдающиеся вина. Они-то и были охвачены официально введенной в 1932 году классификацией cru bourgeois (крю буржуа). Это выражение возникло в связи с тем, что владельцами бордоских поместий могли быть и не дворяне. «Буржуа» в дореволюционной Франции называли представителей третьего сословия, не занимавшихся физическим трудом и обладавших определенным материальным достатком. Поместья, которые так именовались, как бы противопоставляли себя аристократическим крю классам. Это, конечно, не означает, что владельцами крю класса была исключительно знать, а крю буржуа не могли принадлежать дворянам. Однако в отличие от своей предшественницы эта классификация явно не родилась под счастливой звездой. Дальше -> интереснее 12th Июнь, 2010, 10:40 Потребителю, однако, необходимо помнить, что в наше время никто из великих свои вина на конкурсы не посылает. Это все равно что маститому пианисту или скрипачу участвовать в конкурсе молодых исполнителей. Да и различным организациям, проводящим всякого рода сравнительные дегустации, было бы неловко награждать золотыми медалями шато-марго или романеконти. Очень важны — особенно для региона Бордо — надписи, извещающие потребителя о месте розлива вина по бутылкам. Дальше -> интереснее 9th Июнь, 2010, 22:17  Вино В 1922 году поместье унаследовал молодой барон Филипп де Ротшильд. За несколько лет талантливый энергичный и всей душой преданный своему любимому делу — производству великого вина — он превратил Mouton в образцовое винодельческое хозяйство. Именно он первым предложил своим коллегам отказаться от широко распространенной практики продавать вино негоциантам-оптовикам в бочках. Мутон-ротшильд 1924 года стал первым вином, на этикетке которого появилась надпись: mis en bouteilk аи chateau (разлито по бутылкам в поместье). Через некоторое время все бордоские шато последовали примеру Мутона, гарантируя тем самым происхождение своего вина. Дальше -> интереснее 4th Июнь, 2010, 15:56  Французское вино Использование вина на религиозных церемониях присуще многим культурам и обычаям. Возлияния часто включали вино, а в религиозных таинствах Дионисия использовали вино для причастия. Вино является неотъемлемой частью еврейских законов и традиций. Kiddush и Havdallah, эти молитвы должны быть произнесены перед началом первого и второго Шаббата или праздничной трапезы и после окончания Шаббата или трапезы, если на столе есть вино. На Pesach (Пасха) в течение Seder, также предписывалось выпивать четыре бокала вина. В Шатре и в Храме в Иерусалиме, возлияние вина было частью жертвенного приношения. Существует молитва, которую необходимо произносить перед употреблением вина: «Baruch atah Adonai elohaynu melech ха-olam, boray p’ree hagafen» (Всевышний, пусть будет Вечным тот Правитель вселенной, кто создал виноградную лозу). Дальше -> интереснее | 
Французская кухня… Она единодушно признана одной из самых богатых в мире, хотя некоторые злые языки утверждают, что она является всего лишь наследницей греческой или мавританской и вовсе не так оригинальна. Истина в том, что кулинария является одним из видов искусств во Франции, посему прием пищи, особенно семейный обед, зачастую превращается в настоящую церемонию. Говорят, что бои за крепость Бастилию в 1789 году были прерваны ровно в обед, потому что ни одна из сторон не могла отказать себе в удовольствии вкусно пообедать. Наслаждаться жизнью французские гурманы начинают с самого утра…
